“罐頭場”位于上海大柏樹附近的工作室

2013年6月，出生在馬路上的白貓被它稱之為“怪蜀黍”的主人姜老刀撿回家，并得名酥餅，此后酥餅變成了“日食記”的形象大使兼主人公。比起姜軒這個(gè)真名，姜更愿意別人叫他從高中時(shí)期沿用至今的外號“姜老刀”。

“日食記”形象大使“酥餅”

有關(guān)溫暖治愈的食物和一只喵的短片組成了每一集“日食記”，一集五分鐘，不拖沓不羅嗦。用簡單的事物，質(zhì)樸又簡化的透露出最極致的關(guān)懷。

據(jù)姜及其團(tuán)隊(duì)統(tǒng)計(jì)，“日食記”上線以來，視頻點(diǎn)擊率最高的是茶葉蛋那集，剛好借著”臺灣節(jié)目稱大陸人吃不起茶葉蛋“的熱點(diǎn)，全網(wǎng)估計(jì)有五六百萬的點(diǎn)擊。而“日食記”的官方微博與公眾號里，閱讀量最高的反而是貓背和盂蘭盆節(jié)的豆腐腦，有八百萬左右的閱讀。微博微信的觀眾更喜歡溫情治愈系列。

姜老刀和他的小伙伴們

新榜：“日食記”現(xiàn)在粉絲多少？日均閱讀多少呢？

姜老刀：現(xiàn)在微信的粉絲35萬，日均閱讀5—8萬，各個(gè)渠道現(xiàn)在累積的粉絲差不多200萬左右。

我們主要的視頻渠道線上集中在優(yōu)酷土豆和騰訊，累積點(diǎn)擊量一億左右，線下有國內(nèi)的大多數(shù)航空公司以及觸動傳媒；海外有北美的一個(gè)頻道。 

新榜：現(xiàn)在除了“日食記”、“我要的樣子”，你們?nèi)谫Y之后還會開通別的生活領(lǐng)域的段視頻嗎？未來有哪些打算呢？

姜老刀：融資后我們一方面會繼續(xù)“日食記”縱向的IP挖掘。“日食記”的網(wǎng)劇在春節(jié)后會開拍，每集半小時(shí)，共十集。更深度的表達(dá)劇情和食物之間的聯(lián)系。這也是為了將來大電影目標(biāo)做準(zhǔn)備。因?yàn)榫W(wǎng)劇就不會像短片那么隨意了，還是需要秉持一些專業(yè)性，所以我們簽約了藝人，啟用專業(yè)演員，努力做到一部氣質(zhì)更像日劇的國產(chǎn)網(wǎng)劇。

“日食記”網(wǎng)劇主演

這部網(wǎng)劇會更接近《深夜食堂》的模式，但我們不會抄襲。因?yàn)槲覀兊木W(wǎng)劇本身就來源于真實(shí)世界的“日食記”，都是網(wǎng)友所熟知的。該網(wǎng)劇預(yù)計(jì)會在2016年的六七月份上線，酥餅依然會在網(wǎng)劇中出現(xiàn)，并擔(dān)任重要人物。

新榜：可否透露一下淺石創(chuàng)投投了多少資金呢？

姜老刀：千萬左右。

新榜：融資的資金方面會更多的投入“日食記”的IP挖掘？有考慮過更完善“罐頭場”的新媒體矩陣嗎？

姜老刀：是的，所以“日食記”的縱向挖掘是2016年的重點(diǎn)，另一個(gè)重點(diǎn)也在于橫向的一個(gè)細(xì)分拓展。

我們會在生活領(lǐng)域的短視頻里開發(fā)更多的內(nèi)容。比如已在議事日程內(nèi)的，會有一檔甜品短視頻，一個(gè)生活家居類短視頻。甜品視頻這個(gè)節(jié)目的創(chuàng)建，我們會以一個(gè)少女人設(shè)，把甜品這個(gè)領(lǐng)域細(xì)分出來。這個(gè)節(jié)目的商業(yè)策略是線下的甜品店。

罐頭場之前出過一個(gè)系列的日本旅行記。之后也會繼續(xù)下去，作為“日食記”的一個(gè)分支。接下來會做一些改變，把他獨(dú)立成一個(gè)旅行節(jié)目。并且跟旅游項(xiàng)目達(dá)成了一些合作。會用內(nèi)容推導(dǎo)一些旅游的商業(yè)計(jì)劃。

“日食的旅行記”海報(bào)

新榜：現(xiàn)在有很多別的號在做美食類段視頻，典型的就是“一條”的美食臺，您覺得“日食記”與“一條”區(qū)別在哪？

姜老刀：一條做的是渠道，所以依然是以一個(gè)媒體的平臺做內(nèi)容，而我們不管做什么內(nèi)容，我們會有獨(dú)立的人格和設(shè)定，讓觀眾喜歡的是我們本身，而不是我們所拍攝的一個(gè)單純的視覺物體。

所以說一條更互聯(lián)網(wǎng)，他們會花大成本去獲取用戶，然后通過一個(gè)體量去達(dá)到一些變現(xiàn)。而我們更內(nèi)容化，會把成本用在內(nèi)容上，用戶依然是自然增長，從精準(zhǔn)和強(qiáng)轉(zhuǎn)化獲取變現(xiàn)。

姜老刀一直強(qiáng)調(diào)自己不是一個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，大學(xué)畢業(yè)后他就開始做內(nèi)容創(chuàng)意行業(yè)。雖然專業(yè)是金融，但是他的第一份工作就是平面設(shè)計(jì)，之后在SMG做編導(dǎo)，2004年姜老刀成立了自己的視頻工作室務(wù)，業(yè)余時(shí)間做一些自己的個(gè)人作品一直到現(xiàn)在。

“所以，我做的事不是在想辦法發(fā)明一個(gè)產(chǎn)品獲得資本的垂青，而是我們本身就是在做一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，只是這個(gè)行業(yè)在新的時(shí)代下，發(fā)生了一些變化，我們順應(yīng)這些變化，繼續(xù)做著本來就在做的事”，姜老刀這樣向新榜解釋自己從業(yè)十二年，卻是在做同一件事的初衷。

新榜：你覺得淺石創(chuàng)投看中“日食記”的是什么呢？

姜老刀：我覺得我們有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)吸引了淺石創(chuàng)投：第一是便宜。我們更在意的是投資人給予我們的資源幫助和對我們業(yè)務(wù)的理解。所以我們不會以估值選擇投資人。

第二個(gè)是，我們的運(yùn)營重點(diǎn)和一些互聯(lián)網(wǎng)出生的團(tuán)隊(duì)不一樣，我們很少會把錢和精力放到運(yùn)營和宣傳上，我們只做內(nèi)容。也不會因?yàn)閮?nèi)容，去冒險(xiǎn)迎合一些互聯(lián)網(wǎng)熱門產(chǎn)品。比如用內(nèi)容去運(yùn)營一個(gè)電商行業(yè)，這也是我們并不認(rèn)可的。 

第三，我不是連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，我從業(yè)十二年，做的是同一件事，就是做自己感興趣的內(nèi)容，通過內(nèi)容去自然獲得觀眾。我覺得基于這三點(diǎn)，我們跟淺石創(chuàng)投非常自然和諧的達(dá)成了一致。

新榜：一集“日食記”的制作周期是多久？有沒有想過之后尋求一些商業(yè)合作？

姜老刀：通常來說，一集的前期拍攝時(shí)1—2天，這得根據(jù)內(nèi)容來定。

我們希望日食記長期的拍攝下去，這也是讓我們感到快樂的事情。如果能把興趣和工作結(jié)合在一起，這樣很好。因此日食記一定會商業(yè)，我們也不排斥商業(yè)。也許我們會和跟我們風(fēng)格接近的品牌合作，包括發(fā)售一些我們認(rèn)為不錯(cuò)的周邊產(chǎn)品，比如鍋碗瓢盆之類。但我們絕不會在其中安插讓人厭煩的廣告，這是一種比較低級的營銷模式，我們并不喜歡，相信這也會讓喜歡我們的觀眾失望。

新榜：你說不認(rèn)可把內(nèi)容運(yùn)營變成電商行為，那你覺得現(xiàn)在做這類公眾號該如何變現(xiàn)呢？

姜老刀：我們今年已經(jīng)達(dá)到了收支平衡。首先我們的內(nèi)容本身就很適合品牌廣告。而我們則不斷灌輸給品牌新的理念，即注入品牌的靈魂和“日食記”達(dá)到某種契合，優(yōu)于強(qiáng)行的品牌露出。基于這些，我們目前的廣告收入已經(jīng)完全可以覆蓋我們的運(yùn)營成本。 

另外，我們不同的內(nèi)容變現(xiàn)方式也是不同的。比如旅行記，也許我們會跟旅行線路達(dá)成某些特別的合作，目前因?yàn)檫€在策劃中，所以具體還不能說太多。美妝（《我要的樣子》）的變現(xiàn)方式則更加簡單，只是我們想不想那么快做的問題而已。

新榜：可否舉個(gè)例子？有哪些廣告大單？

姜老刀：比如星巴克，象印，明治這類進(jìn)口品牌都是我們的客戶，他們會認(rèn)為我們基于一個(gè)網(wǎng)絡(luò)短片，視覺方面已經(jīng)跟TVC相差無幾，并且我們本身就擁有一個(gè)良性的渠道推廣。后續(xù)在商品上，我們的平臺也可以推廣，相比他們投入幾百萬在電視臺做廣告，還要分一大筆錢給廣告公司，面對我們則更直接，性價(jià)比也很高。而我們，因?yàn)檎麄€(gè)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了低成本運(yùn)作，對我們來說，性價(jià)比也很高，雙方得益。所以這樣的合作非常的良性，這些品牌目前都處于長期合作關(guān)系。

新榜：目前“日食記”的一些周邊產(chǎn)品銷售情況怎樣？

姜老刀：銷售還算不錯(cuò)，一般單一商品可以銷售掉差不多兩三千件。但是目前為止只是在微信和淘寶銷售，未來不排除其他渠道銷售。

“日食記”周邊產(chǎn)品微店

新榜：“日食記”現(xiàn)在視頻更新頻次有所下降，你在公眾號文章中強(qiáng)調(diào)是為了保證質(zhì)量，大概兩周一期。未來團(tuán)隊(duì)細(xì)分項(xiàng)目更多，這個(gè)頻率還能保持嗎？

姜老刀：兩周一期肯定是能基本保證的。因?yàn)槲覀兏渌澄镒悦襟w最大的區(qū)別是，我們每集都沒有固定框架，所以創(chuàng)作過程是艱難的，我們也不想因?yàn)楦碌膯栴}而降低這個(gè)要求。所以在保證兩周一次的基礎(chǔ)上，增加不同的內(nèi)容，是我們的方式。

新榜：所以為什么最近都沒有在更新呀？元旦休假了？

姜老刀：并沒有??！因?yàn)橐木W(wǎng)劇了，而且新年系列也是重頭，所以最近一直在籌備。

目前，在原生內(nèi)容創(chuàng)作方面，罐頭場正在延續(xù)“日食記”、“我要的樣子”等5—10分鐘短視頻形式到家居、健身、汽車評測等更多生活領(lǐng)域中，希望通過優(yōu)質(zhì)原生內(nèi)容吸納該領(lǐng)域的精準(zhǔn)KOL，精確垂直⼈群。

淺石創(chuàng)投合伙人鄭毅也十分看好罐頭場：“在姜軒溫暖又踏實(shí)的發(fā)展脈絡(luò)中，罐頭場獲得了清晰的定位和極高的辨識度，出品的原生內(nèi)容在內(nèi)容創(chuàng)意、產(chǎn)出效率和商業(yè)價(jià)值這三個(gè)層面上找到了舒服的平衡點(diǎn)，讓城市人在零碎的時(shí)間中得到精神需求的滿足?！?/span>

 新榜：你覺得如何保證原創(chuàng)內(nèi)容的優(yōu)質(zhì)呢？這方面“罐頭場”做了哪些？

姜老刀：保證原創(chuàng)內(nèi)容的優(yōu)質(zhì)，最根本的我覺得還是以人為主，我們的內(nèi)容更是如此，因?yàn)楦行?，所以我們在前期選擇伙伴的時(shí)候，就要判斷出他是否適合我們的內(nèi)容風(fēng)格。

新榜：在“日食記”里，料理美食的過程中都會講述溫暖感人的小故事，并在最后會附上一段清新治愈的文字。你對“故事”的選材上有什么標(biāo)準(zhǔn)和要求嗎？

姜老刀：在將來的規(guī)劃中，我一直希望它是一部反映我身邊人，甚至是更廣范圍的影片。它透過人們對食物的理解和回憶，折射出我們大家生活中的故事和感受。達(dá)到這一步可能還需要時(shí)間，因此目前的日食記大多數(shù)是我個(gè)人的理解和回憶。也就是說，我把自己的日記用視頻的形式表現(xiàn)了出來，對某種食物的回憶，對某個(gè)人某段事的思念，用日食記來表達(dá)。日：時(shí)光、歲月；食：食物；記：記錄、日記。這也是日食記的由來。

故事暫時(shí)并不存在選材的問題，活了三十多年，自己發(fā)生的故事還是很多的。如果對于將來的話，我希望的故事自然還是會以情感線為主，會有一個(gè)固定的世界觀和價(jià)值觀的影片。當(dāng)然，這一定會有我的個(gè)人立場在其中。

新榜：一直好奇你從什么時(shí)候開始學(xué)做菜的呢？有專門拜師學(xué)藝嗎？

姜老刀：做菜是生活給予我的一個(gè)積累，并沒有特地學(xué)過。因?yàn)槲覀儼肆愫?，大多?shù)孩子的家長都是雙職工，所以放學(xué)回家，自己能做飯的，就吃的好，不能的，只能吃白饅頭，所以，生活所迫。

有一次家長會，我就知道回來一定挨打，我就做了一桌菜，回來后我媽沒打我。懂了吧，食物就是天生擁有溝通情感的功能。

所以這也是我們?nèi)帐秤泝?nèi)容為什么每次要帶一個(gè)小故事的原因，往往一個(gè)能讓你有同感的故事，要比你不走心的寫一句：這個(gè)是媽媽的味道。要直觀和誠懇的多。

文章來源：新榜